Nouilles bio SOBA, wok de légumes, sauce épicée.

Une nouvelle recette "healthy" , j'ai voulu innover et tester des nouilles SOBA avec un wok de légumes et une sauce épicée.

Pourquoi les nouilles SOBA ?

Car ce sont des nouilles bio, gourmandes qui se cuisent hyper rapidement 5 mn maximum et qu''elles sont au sarrasin donc sans gluten et comme j'y suis intolérante elles me conviennent parfaitement.

Temps de préparation :

10 mn

Temps de cuisson :

5 mn pour les nouilles et 10/15 mn pour le wok

Ingrédients pour 3 personnes :

* 3 doses de nouilles SOBA au sarrasin de chez @lazzaretti

* 1 grosse carotte orange et une grosse jaune taillées en tagliatelles

* 1/2 concombre coupé en petit tronçon de la taille d'une allumette

* 2 oignons frais coupés en rondelles

* coriandre frais

*1 CS huile d'olive bio

Pour la sauce :

* le jus et le zeste d'un 1/2 citron vert et d'n 1/2 citron jaune

* 2 CS d'huile d'olive

* 1 CS de purée de sésame

* 1 cc de gingembre moulu ou 1 morceau frais de la taille de l'ongle du pouce

* sel, poivre

* 2CS vinaigre balsamique @melfor_officiel

* 1CS de sirop d'agave

Etapes:

1. Cuire les nouilles et les œufs puis réserver.

2. Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients au robot et réserver.

3. Dans un wok (personnellement j'ai le wok @TEFAL depuis 15 ans et je le recommande), verser l'huile d'olive et y faire revenir les oignons frais (blanc et vert), ajouter les tagliatelles de carottes, mélanger et laisser cuire 5 mn environ .

4. Ajouter les nouilles SOBA et bien mélanger..

5. Verser la sauce préalablement préparée et bien mélanger. Laisser cuire 5 mn supplémentaires.

6.Dresser une jolie assiette, disposer les allumettes de concombre et le coriandre frais .

Bon appétit

Mon astuce :

C'est un plat végétarien mais j'y ai rajouté des œufs de caille.

Préparer la sauce la veille pour gagner du temps le jour "j".