Aujourd'hui c'est une recette "healthy" et rapide du mardi, conchiglionis farcis à la ricotta et épinards.
Les conchiglioni sont des pâtes d'origine italienne à la forme d'un coquillage que l'on garni de légume, viande ou poisson.
Recette réalisée en 20/25 mn.
Temps de préparation :
10 mn
Temps de cuisson :
10 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
* 1 paquet de conchiglionis
* 100 gr de ricotta
* 500 gr d'épinards surgelés bio
* 1 gousse d'ail
* 1 échalotte
* 200 ml de lait de coco bio
* sel, poivre
* 1CS d'huile d'olive
Etapes :
1. Cuire les conchiglionis selon le temps indiqué sur le paquet et réserver.
2. En même temps, dans une poêle bien chaude verser 1 CS d'huile d'olive, l'ail et l'échalotte émincés.
3. Ajouter les épinards surgelés, la ricotta, le sel et le poivre puis mélanger et laisser cuire 5 mn et réserver.
4. A part dans une casserole verser le lait de coco et ajouter 1 CS du mélange épinards afin de colorer la sauce qui ira au fond du plat.
5. Garnir vos conchiglionis à laide d'une petite cuillère ( attention els doigts ca brûle).
6. Disposer au fond de votre plat allant au four, la sauce lait de coco, puis les conchiglionis et mettre au four 5 mn à 180 °.
Bon appétit
Mon astuce :
Varier cette recette avec de la sauce tomate et une bolognese pour la farçe.
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